短雙歧桿菌凍干工藝開發及凍干代工

短雙歧桿菌凍干工藝開發及凍干代工

短雙歧桿菌凍干工藝開發包括凍干保護劑配方開發及凍干工藝曲線開發，凍干配方開發時可選的保護劑梨糖醇、棉子糖與膠原蛋白，海藻糖、乙酸鈉、牛磺酸、脫脂乳等，凍干保護劑是決定短雙歧桿菌存活率的關鍵。它需要在冷凍和干燥過程中，替代水分子與菌體細胞膜和蛋白質結合，防止損傷。糖醇類保護劑的凍干存活率普遍高于蛋白類保護劑，添加蛋白類物質不會增強糖類物質對短雙歧桿菌的凍干保護劑效果，適量添加可提高菌粉的疏松度。

凍干工藝曲線整個凍干過程耗時較長，需嚴格控制溫度，包括預凍，一次干燥，二次干燥，優化凍干工藝曲線來大大提高凍干效率。

短雙歧桿菌凍干代工，可提供凍干小批量及批量凍干代工以及短雙歧桿菌凍干保護劑篩選，凍干工藝開發，凍干放大生產等。